Gourmand Les grands titres

 Le restaurant de l’ITHQ à emporter

Le restaurant de l’ITHQ à emporter

Comme tous les restaurants montréalais, celui de l’Institut de tourisme et d’h?tellerie du Québec (ITHQ) a d? fermer sa salle à manger de nouveau. Mais il n’était pas question pour autant d’abandonner ses 14?étudiants finissants dans leur apprentissage.

Publié à 11h15
 De bonnes adresses pour un menu à emporter (2e?vague)

De bonnes adresses pour un menu à emporter (2e?vague)

Les salles des restaurants sont à nouveau fermées dans les zones rouges du Québec. Nous voici revenus à la case départ?? Pas tout à fait, car durant la première vague, de nombreux établissements se sont fait la main et ont développé des offres uniques et bien pensées à emporter. Voici une sélection de restaurants qui proposent des menus à déguster à la maison, dans la grande région de Montréal et à Québec.

Mis à jour le 6 octobre
 Vins argentins?: bénéfices en baisse malgré une forte demande

Vins argentins?: bénéfices en baisse malgré une forte demande

(Mendoza) La demande de vin argentin sur les marchés domestique et international a augmenté durant la pandémie. Un verre à moitié plein pour le secteur, en berne depuis cinq ans, car les bénéfices sont toutefois en baisse en raison de la dévaluation du peso.

Publié à 12h00
 Wren’s, le casse-cro?te éphémère du 212

Wren’s, le casse-cro?te éphémère du 212

Puisque se réinventer est désormais le mot d’ordre de cette pandémie, de nombreux restaurants le font en imaginant des formules à emporter pour garder leur entreprise à flot durant la fermeture des salles, annoncée jusqu’au 28?octobre pour l’instant.

Publié hier à 11h15

Gourmand En continu

Belgique La COVID met de la pression sur les brasseurs)
Belgique La COVID met de la pression sur les brasseurs

(Bruxelles) Conséquence de la pandémie, la vie sociale est limitée, les cafés ferment et les stocks de bière invendue s’accumulent en Belgique, au grand dam d’un secteur brassicole qui pèse plusieurs milliards d’euros et crie à la ??catastrophe??.

Publié hier à 11h50
 Des bières sans alcool pleines de promesses)
Des bières sans alcool pleines de promesses

En seulement quelques années, l’industrie brassicole québécoise a développé une expertise enviable et des dizaines de microbrasseries ont vu le jour. Chaque mois, nous parlons d’un aspect du monde effervescent de la bière.

Publié le 13 octobre
 Maamm Bolduc et Le Gras Dur sous le même toit)
Maamm Bolduc et Le Gras Dur sous le même toit

Les amateurs de poutines débordantes et de burgers dégoulinants connaissent déjà Le?Gras?Dur, une entreprise fondée par Annie?Clavette et son conjoint, Stefan?Jacob, qui a d’abord fait parler d’elle avec ses camions de rue Das Food Truck, avant d’ouvrir un premier comptoir Le Gras Dur au Central, l’an dernier.

Publié le 13 octobre
Champagne Boirons-nous des bulles à No?l??)
Champagne Boirons-nous des bulles à No?l??

(épernay) La grande salle de dégustation de la maison Boizel est vide ce jour-là. Avec la pandémie, les touristes, d’ordinaire nombreux sur la célèbre Avenue de Champagne à épernay, ont déserté la capitale historique de l’effervescence viticole.

Publié le 12 octobre
 Hennessy en édition limitée et féminine)
Hennessy en édition limitée et féminine

Après Felipe Pantone, Vhils, JonOne ou Shepard Fairey, l’artiste sud-africaine Faith?XLVII est la première femme à illustrer cette série d’éditions limitées Hennessy Very Special pour sa dixième année.

Publié le 12 octobre
Vins de la semaine Les autres couleurs du Douro et de la Toscane)
Vins de la semaine Les autres couleurs du Douro et de la Toscane

Le Douro et la Toscane sont des régions qu’on associe d’emblée aux vins rouges. Pourtant, on y produit aussi des vins doux, des vins effervescents et des vins blancs. Voici?deux très bons vins blancs élaborés avec des cépages indigènes, typiques de chacune de ces deux régions, et de fidèles expressions de leur terroir. Le premier est offert dans près de 70?succursales, et il en reste un peu dans les entrep?ts?; vous pouvez donc demander à votre succursale d’en commander.

Publié le 10 octobre
 Soupes?: le réconfort à?la cuillère)
Soupes?: le réconfort à?la cuillère

Elle réchauffe le corps — et l’ame — lorsque le temps se refroidit, a le don de nous replonger dans de doux souvenirs et nous enveloppe de ses effluves parfumés. Alors que la saison froide et la deuxième vague montrent des signes insistants de leur présence, nous vous proposons une bonne dose de réconfort avec quatre recettes de soupes.

Publié le 10 octobre
 Une boutique en ligne pour les microbrasseries québécoises)
Une boutique en ligne pour les microbrasseries québécoises

Avec la deuxième vague de la COVID-19 qui déferle sur le Québec, bien des microbrasseries artisanales se retrouvent soudainement dans l’impossibilité d’écouler leurs stocks — seules les microbrasseries avec des permis industriels peuvent en effet distribuer leurs produits dans les épiceries et dépanneurs.

Publié le 8 octobre
 Un quatrième resto pour Le Petit Sao)
Un quatrième resto pour Le Petit Sao

Cette jolie adresse consacrée à la cuisine vietnamienne a d’abord vu le jour à L’?le-des-S?urs, il y a sept ans, et a conquis les résidants du quartier avec ses plats tout en fra?cheur, faits maison et agréablement parfumés. D’autres enseignes se sont ensuite implantées au Marché Atwater et dans Pointe-Saint-Charles.

Publié le 8 octobre
 Bespoken Spirits veut lancer le vieillissement accéléré)
Bespoken Spirits veut lancer le vieillissement accéléré

(Washington) Fini le whisky vieilli dans les f?ts de chêne?: une compagnie en démarrage de la Silicon Valley veut lancer à grande échelle la maturation accélérée de spiritueux grace à un procédé technologique qui instille ar?me, go?t et couleur en quelques jours au lieu d’années.

Publié le 7 octobre
 Burmester Tavedo Douro?2019, une aubaine)
Burmester Tavedo Douro?2019, une aubaine

Ce nouveau rouge du Portugal réunit les variétés de raisin classiques du Douro. à moins de 12?$, il fera le travail avec un rago?t de b?uf à la mijoteuse.

Publié le 7 octobre
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